新豆到貨~哥斯大黎加-龐特莊園-蜜處理

哥斯大黎加 龐特莊園 蜜處理

英文品名	Costa Rica Puente Ecologico Honey
國家	哥斯大黎加
產區	塔拉珠(Tarrazu)
分級	SHB
生產者	龐特處理廠
處理法	蜜處理法
品種	卡度拉(Caturra)
海拔	1500~1700公尺
採收期	11月到3月

介紹：

哥斯大黎加位在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000公尺的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。哥國最早栽培咖啡的地方是在Poas與Barva火山的山坡上，今日被稱為中央谷地(Central Valley)的地區，而經過多年的發展之後，現在共有七個主要的咖啡栽培地區。

  1.Tarrazu (塔拉珠)          ；海拔 1300-2000m
  2.Tres Rios(三水河)         ；海拔 1400-1800m
  3.West Valley(西部谷地)     ；海拔 1200-1650m
  4.Central Valley(中央谷地)  ；海拔 1200-1600m
  5.Orosi(歐蘿喜)             ；海拔  900-1200m
  6.Brunca (布朗卡)           ；海拔  800-1200m
  7.Turrialba(楚里亞拔)       ；海拔  600- 900m

哥斯大黎加咖啡豆的分級方式相當簡單，但是對消費者來說卻十分受用--它以咖啡園的海拔來分級，一共七個等級：

  等級   名稱          縮寫      標高(呎)
  1    極硬豆          SHB        4500~
  2    硬豆             HB     4000~4500
  3    半硬豆           SH     3500~4000
  4    特級上等水洗豆  EPW     3000~3500
  5    上等水洗豆       PW     2500~3000
  6    特級良好水洗豆  EGW     2000~2500
  7    良好水洗豆       GW       ~2000

近幾年微型處理廠紛紛成立，由於耗水量僅需傳統水洗處理廠的5%，而且也不需要龐大的水槽與曝曬場，所需要的投資相對小許多。酸度低、複雜度提高、甜香濃郁的"蜜處理咖啡"就此成了近年咖啡界競逐的標的；當中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，大大提升了各莊園的國際知名度。

由於蜜處理咖啡的特色很高程度的取決於果肉刮除機的設定--保留愈多的果肉，蜜處理的特色愈明顯。也許是處理廠所在地的微氣候條件(日照量/降雨機率/空氣濕度)，或者是處理者的功力，也可能純粹是處理者的偏好……即使同樣稱為"Honey Coffee"的咖啡，其實會有程度不一的蜜處理特色。

成立僅僅六年餘的龐特莊園位於塔拉珠產區的里昂-科瑞茲(Leon Coretz)地區 ,是一座由羅多佛-雷瓦拉(Rodolfo Rivera)家族六位手足兄弟以合作社型態所成立的微型處理廠，六座咖啡園都位在該地海拔1500公尺以上的山坡上，咖啡園總面積約20公頃，栽培的樹種絕大部分是卡度拉品種，每年大約生產500袋左右的咖啡。

風味：蜜感紮實  酸度柔順線條清晰 水果香氣豐郁細緻