新豆到貨 - 巴西 - 聖彼得堡農場 - 黃波旁

SCAA : 杯測分數　84.58分

英文品名	Brazil Sitio Sao Pedro Farm
國家	Brazil
產區	Sul de Minas
生產者	聖彼得堡農場
處理法	去果皮日曬
品種	黃波旁(Yellow Bourbon)
海拔	1000 ~ 1160公尺
採收期	7月到11月
分級	16/18目

介紹：

聖彼得堡農場就位在南部米納斯地區隸屬卡茵米納斯鎮(Carmo de Minas)的區域，農場有自己的水洗設備和果皮脫除機，建置水泥露臺和直立式的乾燥機來進行日曬乾燥；而為了讓去果皮日曬能更妥善處理，則添購了旋轉式烘乾機！

 

聖彼得堡農場以全人工摘採完全熟成的咖啡櫻桃，採收下來的果實旋即送到處理廠以清水滌洗，透過回收系統避免處理過程汙染環境，並減低水資源的浪費！

 

咖啡櫻桃的外果皮剝除後會攤舖在中庭露臺上進行日曬，接著再以機器進行乾燥，他們將不同品種的咖啡分批處理，讓帶殼咖啡生豆的含水率降到一定比例之下，才送入木製倉庫中靜置儲存，直到出口前再行脫殼篩選裝袋等等程序！！

 

風味：牛奶巧克力 榛果 桑葚 明亮香甜 口感滑順

 

新豆到貨~~秘魯 - 高山有機 - 水洗G1

英文品名	Peru Norte G1
國家	祕魯
產區	北部(Norte) 胡寧  (Junin)
生產者	當地小農
處理法	水洗
品種	Typica and Caturra
海拔	1200公尺
採收期	7月到11月
認證	有機

 

介紹：

祕魯位於南美洲西部，西臨太平洋，
與巴西、哥倫比亞、波利維亞幾個南美洲知名的咖啡產國接壤，
安地斯山脈縱貫南北，多樣化的產區地理環境與氣候影響，
產出許多種類不同的咖啡。做為世界上有機與公平貿易咖啡最大的出口國之一，
咖啡出口在祕魯的農業生產中佔有舉足輕重的高比例。

本款有機水洗的祕魯咖啡來自胡寧(Junin)產區的奇查瑪悠(Chanchamayo，
又稱La Merced)，該鎮位於利馬(Lima)北方350公里處，這個區域群山叢林密布，
雖處熱帶雨林地域，但生長海拔夠高，加上海洋氣候調節，
維持著相當適宜的年均溫及雨量，
是祕魯幾個咖啡產區中最著名、產出品質最佳的區域。

大部分祕魯的咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地；
因為貧窮無力購買化學肥料或農藥，幾乎都是屬有機耕作，
並透過合作社的型態來處理並銷售他們的產出。
大致來說祕魯咖啡以飽滿平衡的口感為其特色!!

 

風味：漿果 堅果 焦糖甜感  奶油滑順  溫和清新  口感平衡

 

新豆 - 衣索比亞-西達摩古唧-日曬-G1

一、  基本資料
生產者  Guji(古唧)地區的小農園
地區  南西達麻地區的古唧區域
土壤  火山紅土
標高  1,800-2,200公尺
品種  原始種
收穫期  11月-12月
處理法  全日曬
 
二、  特性
乾香：藍莓的香氣裡帶有檸檬香
濕香：複雜的口味，帶有巧克力及紅葡萄酒的味道。




三 . 分析

以淺中焙來說~~
很棒的發酵水果風味~~
日曬豆特性的果酸~~複雜黏稠藍莓. 草莓. 熱帶水果調性~~
整體層次感明顯清楚~~
從2010 ~ 2012年來~~連續三年在Coffee Review上的分數皆為92 ~ 94之高分~~
非常好的一支豆子~~
值得一喝哦~~~