2013年2月25日 星期一

Stay Cafe' 已經有店面囉~~!!





是的~~!


Stay Cafe 終於有自己的店面囉~~!!


店址是在 : 台南市安平區古堡街66


說真的~~


計畫趕不上變化~~


這句話真的不假~~~


 


某些原因~~


在沒有準備完全的情況下~~


我們盡可能把店面在農曆年前整理好~~


不夠完善~~不夠到位~~但也還算乾淨舒適


 



 



 



 



 



 


不足的部份~~


我們會慢慢的增加~!!


對咖啡的堅持~~


我們絕不會隨便呼嚨~~!!




 




 



 



歡迎也期許各位朋友~~


有空來安平時~~


逛累了~~走累了!!


Stay Café休息一下!!


喝杯屬於自已當時心情的咖啡~~


沈澱~~放空~~


 



 



希望各位朋友會喜歡這樣的Stay Cafe ~~!!


 


加油!!


加油~~!!


 


2013年2月22日 星期五

新豆報到 - 衣索比亞 水洗耶加雪啡 柯契爾Gr1



2012年度七月份~


科契爾G1也連續獲得美國權威咖啡評點網站coffee review 91/92/93


連續三次的超高評價~~


由此可見本產區生豆的不凡價值~~


 
































英文品名



Ethiopia Yirgacheffe


Kochere G1



國家



衣索比亞



產區



柯契爾,耶加雪啡



分級



Grade 1



生產者



當地合作社小農



處理法



水洗



品種



當地傳統品種(Heirloom)



海拔



19002000公尺



採收期



11月到隔年1



 



 


位在Sidama 省的Yirgacheffe由於所產出咖啡的風味具有獨特代表性且廣為人知,產品分類上自成一格,在咖啡市場上向來占有一席之地。耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮,鄰近的三個小產區WenagoKochereGelena Abaya,因為產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致,所以同樣被畫分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近,但耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件,頂尖品質的耶加雪啡咖啡,帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感,總是緊緊抓住愛好者的目光,在精品咖啡產業的成長浪潮下,這塊區域的咖啡產出向來都是國際買家矚目的焦點。


 



Kochere位在衣索比亞西南方,往北約25英里遠即是著名的耶加雪啡鎮,生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡為生,相關的生產活動成為他們主要的經濟來源,因咖啡生產帶來的收益,當地生活水準相較於許多衣索比亞的村莊好上不少,有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有著高水準的表現,帶著糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜,為人所稱道。


 風味:香瓜 可可 柑橘 生薑 香料茶 茉莉花香