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部落格搬家中~~!!

因為Yahoo的部落格要停止服務了!!

所以目前正在整理文章及一些資料~~

預計會搬到Google的 Blogger去!!

http://staycafe.blogspot.tw/

(上面是已經建立好的頁面~~~可是還沒有資料哦!!)

近期會整理好並把資料搬過去嘿!!

^^"

ROKET R58 使用心得(下)

 

再來就是這台機器的重點囉~~!!!

再重申一次哦~~以下觀點是小弟個人的使用狀況跟感覺~~

寫的不是很好~~~僅供各位朋友參考哦~~!!

 

6.沖煮部份

PID原廠溫度設定為105℃ ~~可設定Range : 95℃ ~ 115℃

E61沖煮頭~~再加上PID控溫~~整體來說沖煮部份相當穩定!!

因為沖煮鍋爐為0.58L~~如果PID設定為95℃時~~一開機到達預設溫度約只需要5分鐘時間~~~但是這時候機器尚未達到熱平衡~~一放水之後鍋爐溫度下降幅度很大~~所以建議等到整體機器熱平衡後(約15分)再做沖煮會比較穩定~~

 

 

另外~~在正常連續沖煮時~~以沖煮Double Espresso(約60cc)為例~~間隔為60秒~~沖煮鍋溫度大約平均會降個2℃~~~就是95℃ à 93℃ ~~~但是溫度會在45秒內回升到95℃~~~以單孔機來說應該算是非常穩定的~~!!

 

但是~~如果是超過5分鐘以上才沖煮一次的話~~失溫的情況與幅度就會比較大~~~所以沖煮時~~還是要習慣放一下水會比較穩定~~

 

 

洩壓閥與集水盤的(高度)距離約為3公分~~每次煮完洩壓時~~~會有水花飛濺的情況~~個人改善方法為放慢沖煮閥回復的速度~~再加上自已DIY用塑膠片把洩壓閥延伸至集水盤~~這樣雖然比較不好看~~但個人覺得水花飛濺的情況減少非常多~~~!!

 

 

 

7.蒸汽／熱水部份

蒸汽／熱水鍋爐1.7L

PID原廠溫度設定為123℃ ~~可供調整範圍 : 109℃ ~ 128℃

之前小弟有提到過R58蒸氣/熱水鍋爐的設定名不符實~~為什麼呢??原因如下~~

 

 

雖然PID可供使用者調整蒸汽/熱水鍋爐的溫度~~但是實際上使用者只要把溫度調整超過123℃ 時~~鍋爐的保護裝置就會跳開並啟動~~

結果就是整個鍋爐Shutdown~~ PID無法控制重新啟動~~得要拆開機器上蓋~~Reset保護裝置才能回復!!

也就是R58的蒸汽/熱水鍋爐溫度只能往下調整~~~不能往上;調~~~

有試過或是使用過這台R58蒸汽部份的朋友應該都有一個念頭~~~

蒸汽的強度跟量都不足~~當然這跟鍋爐大小有關~~~也因為這樣~~一般使用者會反射性的想把鍋爐溫度調高~~以求更強的蒸汽或是蒸汽的回復速度更快~~

但是實際狀況卻是~~鍋爐溫度不能往上調~~~一往上調就會Shutdown~~

 

 

關於這一點~~~小弟也是有非常大的疑慮跟困惑~~~雖然有透過代理公司跟總公司反應~~但是得到的回覆卻是~~~

為了要保護鍋爐~~保護機器~~~所以這是必須的動作跟設定~~~~

這~~~~這是什麼跟什麼~~~!!!

所以建議各位朋友~~~如果對這台R58有興趣~~不妨先聯絡廠商試機~~可以接受蒸汽量跟強度的話~~當然就ok~~~如果不能接受的話~~~也不會有心理落差上的問題發生囉~~!!

 

另外~~~蒸汽管是有專利的雙層防燙管~~號稱可以直接用手拿住蒸汽管~~實際上它的功用是~~~不會那麼快變燙~~~蒸汽放久了~~~還是燙給你看哦~~!!所以使用的時候還是要小心被燙到哦!!!

 

 

熱水管是在機器的右側~~有設計給使用者兩小節的拆卸空間~~以便在使用久了可以做清洗或清潔的動作~~~但拆卸的時候要小心~~不要把裡面的塑膠墊片給弄丟了!!!

 

 

 

8. 總結

綜合以上的使用心得~~~

外觀漂亮大方就不用多提囉!!

水箱跟自動進水兩種水系統~~使用選擇上方便許多~~

在整體沖煮咖啡的效能跟穩定度上~~~有很高的水準~~

再搭配PID調整控制沖煮溫度~~可給與使用者更大的變化空間~~

 

只可惜蒸汽部份~~強度跟持續的量稍嫌不足~~~可供調整的溫度範圍又只能往下調整(試想有誰會嫌蒸汽太強而把鍋爐溫度調降呢???)~~~真是有夠瞎的虛假功能啊!!!!!!!!

 

目前小弟都將R58的蒸汽鍋爐關掉~~~進而使用另一台機器的蒸汽部份~~!!

所以下次有機會到Stay Cafe來看到小弟用R58煮咖啡~~卻用另一台機器蒸牛奶的話~~~就不用覺得奇怪囉!!!!!

 

 

 

新豆到貨 - 巴西 - 聖彼得堡農場 - 黃波旁

SCAA : 杯測分數　84.58分

英文品名	Brazil Sitio Sao Pedro Farm
國家	Brazil
產區	Sul de Minas
生產者	聖彼得堡農場
處理法	去果皮日曬
品種	黃波旁(Yellow Bourbon)
海拔	1000 ~ 1160公尺
採收期	7月到11月
分級	16/18目

介紹：

聖彼得堡農場就位在南部米納斯地區隸屬卡茵米納斯鎮(Carmo de Minas)的區域，農場有自己的水洗設備和果皮脫除機，建置水泥露臺和直立式的乾燥機來進行日曬乾燥；而為了讓去果皮日曬能更妥善處理，則添購了旋轉式烘乾機！

 

聖彼得堡農場以全人工摘採完全熟成的咖啡櫻桃，採收下來的果實旋即送到處理廠以清水滌洗，透過回收系統避免處理過程汙染環境，並減低水資源的浪費！

 

咖啡櫻桃的外果皮剝除後會攤舖在中庭露臺上進行日曬，接著再以機器進行乾燥，他們將不同品種的咖啡分批處理，讓帶殼咖啡生豆的含水率降到一定比例之下，才送入木製倉庫中靜置儲存，直到出口前再行脫殼篩選裝袋等等程序！！

 

風味：牛奶巧克力 榛果 桑葚 明亮香甜 口感滑順

 

新豆到貨~~秘魯 - 高山有機 - 水洗G1

英文品名	Peru Norte G1
國家	祕魯
產區	北部(Norte) 胡寧  (Junin)
生產者	當地小農
處理法	水洗
品種	Typica and Caturra
海拔	1200公尺
採收期	7月到11月
認證	有機

 

介紹：

祕魯位於南美洲西部，西臨太平洋，
與巴西、哥倫比亞、波利維亞幾個南美洲知名的咖啡產國接壤，
安地斯山脈縱貫南北，多樣化的產區地理環境與氣候影響，
產出許多種類不同的咖啡。做為世界上有機與公平貿易咖啡最大的出口國之一，
咖啡出口在祕魯的農業生產中佔有舉足輕重的高比例。

本款有機水洗的祕魯咖啡來自胡寧(Junin)產區的奇查瑪悠(Chanchamayo，
又稱La Merced)，該鎮位於利馬(Lima)北方350公里處，這個區域群山叢林密布，
雖處熱帶雨林地域，但生長海拔夠高，加上海洋氣候調節，
維持著相當適宜的年均溫及雨量，
是祕魯幾個咖啡產區中最著名、產出品質最佳的區域。

大部分祕魯的咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地；
因為貧窮無力購買化學肥料或農藥，幾乎都是屬有機耕作，
並透過合作社的型態來處理並銷售他們的產出。
大致來說祕魯咖啡以飽滿平衡的口感為其特色!!

 

風味：漿果 堅果 焦糖甜感  奶油滑順  溫和清新  口感平衡

 

新豆 - 衣索比亞-西達摩古唧-日曬-G1

一、  基本資料
生產者  Guji(古唧)地區的小農園
地區  南西達麻地區的古唧區域
土壤  火山紅土
標高  1,800-2,200公尺
品種  原始種
收穫期  11月-12月
處理法  全日曬
 
二、  特性
乾香：藍莓的香氣裡帶有檸檬香
濕香：複雜的口味，帶有巧克力及紅葡萄酒的味道。




三 . 分析

以淺中焙來說~~
很棒的發酵水果風味~~
日曬豆特性的果酸~~複雜黏稠藍莓. 草莓. 熱帶水果調性~~
整體層次感明顯清楚~~
從2010 ~ 2012年來~~連續三年在Coffee Review上的分數皆為92 ~ 94之高分~~
非常好的一支豆子~~
值得一喝哦~~~

ROCKET R58 千杯沖煮使用心得(下)

5.蒸汽. 熱水(鍋爐)部份

R58 的蒸汽及熱水鍋爐是獨立的~~所以不會影響到沖煮咖啡(鍋爐)~~

蒸汽管在左邊~~而且是防燙的雙層管(專利)設計~~

(不是完全不會熱~~而是那種不會燙到的程度~~)

噴嘴是兩孔的~~原廠PID設定溫度是123℃~~大約是在1.1bar左右

PID可設定溫度範圍 118℃ ~ 128℃

正常來說~~應該不會有人會嫌蒸汽太強~~而把蒸汽鍋爐的溫度調低吧?!

而應該是希望把鍋爐溫度調高~~以換取較強或較多的蒸汽~亦或是增快蒸汽回復速度~~

實際操作後的情況有點離奇跟無言~~~

當我把蒸汽鍋爐的溫度往上調後(124~128)~~鍋爐居然會因為溫度太高而觸動保護裝置~~

使得整個蒸汽熱水鍋爐Shutdown(保護裝置跳開)~~蒸汽跟熱水都出不來~~

一開始不知道情況~~還在想~~蝦咪~~怎麼會這樣~~>"<

這個問題總代理已經詢問總公司~~尚待回覆~~

所以~~現在往上調整的功能~~暫時被封鎖中~~~