『老耶啊~~零一杯卡逼好嘸~~！』
我猜~~阿嫲是這麼跟阿公說的~~！
這對銀色夫妻經過Stay Café’的三輪車前，就一直在觀注著我們！一開始也只猜想是我們的三輪車吸引了他們吧！我們也一樣熱情的招呼著，本來是已經戴上安全帽準備要離開了，這時阿嫲又拉了拉阿公，且小小聲的跟阿公說了些話後，臉上略帶著幾分靦腆的笑容，慢慢靠近我們！！
『哇賣一杯熱卡逼』阿嫲輕聲說著！
『卡逼好啊～熱哦！恁慢慢啊零哦！！』我說！！
阿嫲跟我們要了支吸管，跟阿公坐在旁邊慢慢的喝著咖啡！
他們在享受人生，也突然發現他們連安全帽都沒拿下來，好可愛、好美的一幅畫，也才忍不住把這幅景象記錄了下來！
多年之後，還會有人陪著你一起四處走走，陪著你一起喝咖啡，陪著你做任何事，這該會有多幸福啊！你說是嗎！！
『老耶啊~~零一杯卡逼好嘸~~！』
其實在網路上早就耳聞有一間跟我們同名的STAY café ，又好巧不巧的就同在安平～！！（對！不一樣哦！！）
雖然有想去拜訪的念頭，但一直遲遲沒有動身，但就在上個禮拜六的早晨，Stay Café’依然逗留在安平樹屋前，而禮拜六早上依舊沒什麼遊客．．．（＝．＝“）說時遲，那時快，一個身穿鑲有無敵鐵金剛水鑽T-Shirt的男人突然出現，二話不說就點了杯咖啡，嗯～～趁著在煮咖啡時的空檔，和這位神秘的男子聊聊天，這時才得知了該位神秘男子的身份呢！！也說好改天再行拜訪囉！
到了！紅色的STAY招牌就佇立在店門外，阿政一眼就認出是我們（真是好眼力），一進店門，滿滿是附有設計感的東西，果然是設計人啊！！
來這聊天當然要配咖啡啊！！
安堤瓜花神
阿政的想法跟我大致雷同，對於不同的咖啡只有喜不喜歡，又或者是能不能接受，並沒有好或不好的分別（當然要基於某種條件下，難以入口的不算＠＠“）；每間店都有屬於自己的味道，每個人、每種沖煮咖啡的器具，詮釋出來的咖啡都有著不盡相同的個性！！
Stay Cafe' 的三輪車在安平樹屋前賣咖啡也有好幾個月囉！這一陣子遇到了好多好多的朋友來喝咖啡，有跟我們一樣的咖啡愛好者，也有對咖啡有不同見解的朋友們，另外也遇到了很多從不同國家來的朋友。
這中間不乏有給我們指導的，也有不吝給我們誇獎的，當然有建議就難免會有些批評，不管是建議或是批評，Stay Café’都虛心的接受，我們都會記在心裡, 並一直調整在最佳狀態，來服務更多愛喝咖啡的朋友們！
Stay Cafe’ 把每一位朋友都當成是鑑賞家，我們窮盡全力做好每一杯咖啡，希望可以滿足每一位朋友；因為有您們，Stay Café才得以慢慢成就，我們會一直保持對咖啡的熱情，也期許各位朋友可以持續的支持Stay Café哦！
謝謝您們！
謝謝！！
幾天前，上網不小心逛到拍賣網，順便看了一下現在咖啡豆在拍賣網上的價格，看了之後有稍為嚇了一跳！！一磅的咖啡豆要多少？？200元......免 150元......馬免 100元就好！！90元的也找的到！！
雖然並不是說價格越高，咖啡豆品質就越好，可是近年來咖啡生豆大漲是不爭的事實啊！一分錢一分貨的道理也並無不對，那為什麼價格可以拉到這種程度呢？？進貨量大當然有優勢存在，但真的只有這些因素嗎？
先看幾張圖片
這些都是挑出來的瑕疵豆，發霉的、蟲蛀的、破碎豆等等.....
咖啡豆本是農作物的一種，那蟲害當然難以避免，想想看，這些咖啡豆所沖煮出來的咖啡，您敢喝嗎？也應該說，知道了原由之後，您還願意喝這種咖啡嗎？？
蟲蛀豆剖開後的情況是．．．
這些瑕疵豆當然是成本啊！不挑掉當然在價格上就更有優勢囉！！但是這些不挑瑕疵豆的咖啡，您還想喝多久，您還要喝多久呢？？
喝咖啡本是種享受，聞聞咖啡香，讓咖啡在口中昇華！！哇！整個人都活起來了吧！
那如果因為喝到了這種苦澀且難以入喉的咖啡，而破壞了一整天的心情，不是得不償失嗎？？
各位看倌們，聰明如您，您們會做出最好的選擇吧！！
此支咖啡擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒適的柑橘酸味。另外，他的餘韻、醇度、及香味多了香草焦糖的氣味。此支咖啡在2006 年的世界花式咖啡比賽時被當時的冠居得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯大黎加的La Minita 咖啡一起使用過。
A. 建議烘焙程度
1. 深度烘焙是適用於Espresso
2. 輕度到中烘焙是適用於美式咖啡較理想
B. 使用建議
可以當作一個單議農園的咖啡使用。也可以用作於 Espresso 的配豆。
C. 其他資訊
1. 第一印象 : 完美且獨一無二
2. 香氣 : 漂亮的水果及伯爵茶香氣
3. 香味 : 焦糖香、蜂蜜香、杏仁糖香
4. 甜味 : 甜度高且具有優雅的甜味
5. 酸味 : 柔和但特殊的酸
6. 醇度 : 均衡適中
7. 餘韻 : 持久的柑橘香味
一、簡介
在哥倫比亞的南方有一個叫做 Huila(註1)的產區，這裡產區的咖啡並不像其他產區，他們所生產的咖啡數量較其他的產區來的要少。而且這裡的農民將種植咖啡當作一種藝術看待。當農民在收成咖啡時通常會請隔壁的鄰居幫忙。紅色和成熟的咖啡果時採摘之後，農民利用手工或是機器將果時洗淨。洗淨後所產生的黏漿狀物質被作為自然肥料使用。之後，再將果實倒入發酵槽裡發酵約 12 到18 個小時。一旦這個過程是完成後，農夫們將羊皮咖啡(Parchment)放在露臺或在他們的房子屋頂晒乾。農民同時也設計了一種滑動裝置用來當下雨時可以遮蓋咖啡。咖啡被乾燥至完美的顏色和濕氣均一的時候再送到我們的品管部門加以品質管控。
咖啡乾燥好後，必須再經過品管部門的再加工、分類及挑選而且是經過手工以及電子儀器的最後精選才能成為完美無缺的咖啡，最後才將此高品質的咖啡出口。出口的每批咖啡豆裡，品管單位還會隨機各取十包的樣品來試飲咖啡的味道是否合格。而且只銷售給的到許可的國外公司。
二、其他技術資料
1. 產量 6,000-8,000 袋/年
2. 地理位置 South of Cauca
3. 產區高度 1,600 M
4. 品種 100% Typical
5. 收穫期三月 – 七月以及九月 – 一月
6. 種植方式 Semi Shard Grown
7. 乾燥方式日晒乾燥
8. 顆粒大小 Screen 18/19
9. Cupping a. Aroma 中強
b. Acidity 中等
c. Body 中強
d. Taste 具有非常清爽的平衡感
註一
Huila 省是哥倫比亞咖啡產區裡最自然神聖的產區之一。他位於Adean 山脈的心臟位子。
介於哥倫比亞東邊及中央山脈。而且哥倫比亞的最重要河流就是會合於此，因此帶改此地區相當豐富的水資源及水氣。
啡產區：尚比亞／北部洲／Kasama地區
莊園名稱：路霹靂 (這樣叫起來比較威...其實就是 Lupili )
品質分級：AA Plus／１８目以上
咖啡品種：坦尚尼亞和肯亞的衍生波旁種
種植海拔：１４００～１５００公尺／含鐵質土壤
生豆處理：水洗法
採收年份：２００７年
採收季節：每年六月份到九月份
尚比亞的領土長的有點怪怪的，北方洲剛好凸出一大塊，
正巧在馬拉威的正左方，坦尚尼亞的左下方，緯度頗適合種植咖啡，
大約在１９５０年代，從肯亞以及坦尚尼亞引進咖啡豆品種來做培育，
所以風味頗近似肯亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味。
帶有特殊的異國香料風味，body像葡萄柚原汁般的稠度，入口後甜、甘味均衡,一股在鼻韻上的花果香味清新直接，風味頗近似肯亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味，複雜度頗高!
乾香：花園般的花香、薄荷氣息(涼爽感) 、高山茶香、橙香、柚子酸香味
濕香：麥草香、紅茶香、花果味、果汁甜味
啜吸：一股在鼻韻上的花果香味清新直接，微妙的生津由淺至深的變化性是一種特殊的享受！ 一股由內而外的香料味擴散在整個口中，body的乾淨度及包覆感很有頂級水準！生津現象非常強烈!
