此支咖啡擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒適的柑橘酸味。另外，他的餘韻、醇度、及香味多了香草焦糖的氣味。此支咖啡在2006 年的世界花式咖啡比賽時被當時的冠居得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯大黎加的La Minita 咖啡一起使用過。
A. 建議烘焙程度
1. 深度烘焙是適用於Espresso
2. 輕度到中烘焙是適用於美式咖啡較理想
B. 使用建議
可以當作一個單議農園的咖啡使用。也可以用作於 Espresso 的配豆。
C. 其他資訊
1. 第一印象 : 完美且獨一無二
2. 香氣 : 漂亮的水果及伯爵茶香氣
3. 香味 : 焦糖香、蜂蜜香、杏仁糖香
4. 甜味 : 甜度高且具有優雅的甜味
5. 酸味 : 柔和但特殊的酸
6. 醇度 : 均衡適中
7. 餘韻 : 持久的柑橘香味
一、簡介
在哥倫比亞的南方有一個叫做 Huila(註1)的產區，這裡產區的咖啡並不像其他產區，他們所生產的咖啡數量較其他的產區來的要少。而且這裡的農民將種植咖啡當作一種藝術看待。當農民在收成咖啡時通常會請隔壁的鄰居幫忙。紅色和成熟的咖啡果時採摘之後，農民利用手工或是機器將果時洗淨。洗淨後所產生的黏漿狀物質被作為自然肥料使用。之後，再將果實倒入發酵槽裡發酵約 12 到18 個小時。一旦這個過程是完成後，農夫們將羊皮咖啡(Parchment)放在露臺或在他們的房子屋頂晒乾。農民同時也設計了一種滑動裝置用來當下雨時可以遮蓋咖啡。咖啡被乾燥至完美的顏色和濕氣均一的時候再送到我們的品管部門加以品質管控。
咖啡乾燥好後，必須再經過品管部門的再加工、分類及挑選而且是經過手工以及電子儀器的最後精選才能成為完美無缺的咖啡，最後才將此高品質的咖啡出口。出口的每批咖啡豆裡，品管單位還會隨機各取十包的樣品來試飲咖啡的味道是否合格。而且只銷售給的到許可的國外公司。
二、其他技術資料
1. 產量 6,000-8,000 袋/年
2. 地理位置 South of Cauca
3. 產區高度 1,600 M
4. 品種 100% Typical
5. 收穫期三月 – 七月以及九月 – 一月
6. 種植方式 Semi Shard Grown
7. 乾燥方式日晒乾燥
8. 顆粒大小 Screen 18/19
9. Cupping a. Aroma 中強
b. Acidity 中等
c. Body 中強
d. Taste 具有非常清爽的平衡感
註一
Huila 省是哥倫比亞咖啡產區裡最自然神聖的產區之一。他位於Adean 山脈的心臟位子。
介於哥倫比亞東邊及中央山脈。而且哥倫比亞的最重要河流就是會合於此，因此帶改此地區相當豐富的水資源及水氣。
啡產區：尚比亞／北部洲／Kasama地區
莊園名稱：路霹靂 (這樣叫起來比較威...其實就是 Lupili )
品質分級：AA Plus／１８目以上
咖啡品種：坦尚尼亞和肯亞的衍生波旁種
種植海拔：１４００～１５００公尺／含鐵質土壤
生豆處理：水洗法
採收年份：２００７年
採收季節：每年六月份到九月份
尚比亞的領土長的有點怪怪的，北方洲剛好凸出一大塊，
正巧在馬拉威的正左方，坦尚尼亞的左下方，緯度頗適合種植咖啡，
大約在１９５０年代，從肯亞以及坦尚尼亞引進咖啡豆品種來做培育，
所以風味頗近似肯亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味。
帶有特殊的異國香料風味，body像葡萄柚原汁般的稠度，入口後甜、甘味均衡,一股在鼻韻上的花果香味清新直接，風味頗近似肯亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味，複雜度頗高!
乾香：花園般的花香、薄荷氣息(涼爽感) 、高山茶香、橙香、柚子酸香味
濕香：麥草香、紅茶香、花果味、果汁甜味
啜吸：一股在鼻韻上的花果香味清新直接，微妙的生津由淺至深的變化性是一種特殊的享受！ 一股由內而外的香料味擴散在整個口中，body的乾淨度及包覆感很有頂級水準！生津現象非常強烈!
MEXICO墨西哥，年產量約500萬袋是世界第四大咖啡生產地！
Chiapas是墨西哥最好咖啡的產區，是在該國的南部接近瓜地馬拉的"Huehuetenango"產區，
所以其風味類似，墨西哥也是通過有機認證的有機咖啡生產大國，擁有JAS"有機認證"！咖啡的質感較輕，但是溫和細膩，而且香味持久是很值得一試的有機好咖啡。
所謂"JAC有機認證"這是藉由JAS法的修正而變成制度化的認證系統，也是為了確保消費者ˋ生產者的安全性和生產地的環境保護，而對完全不用農藥ˋ化學肥料的生產法，和不與其他咖啡雜混在一起的獨有流通ˋ加工法所做的認證。經過檢驗合格被認證的咖啡，就可以加上JAS標誌販賣。
值得一提的是恰帕斯也是2004年SCAA美國咖啡學會評定第一名的咖啡豆。墨西哥咖啡據說是十八世紀末由一位西班牙人從西印度群島將咖啡樹移植到墨西哥的。墨西哥咖啡是屬於「精華水洗」咖啡豆，種植在潮濕如叢林一般的山區。而且這些種咖啡的莊園都位於低海拔的潮濕山區。產品多銷往美國。總體來說墨西哥咖啡口感舒適，味醇，酸性適中，香氣宜人，他的甜味及如奶油般的醇厚感,可是兩大強項。
馬拉威是東非精品咖啡協會(EAFCA)的成員,位於非洲東南部，是個不靠海的內陸國家，面積有五分之一為內陸湖泊，介於海拔1200~1800公尺，Pamwamba屬於小農合作社，位於Misuku產區，該產區七成以上的莊園都屬梯形栽植，且大多數農民還是遵守有機施肥，咖啡生豆處理精製度高，豆型大且平均，明顯的花果味及香料甜，堅果香氣中帶有些許甜味，更有濃郁的奶油香氣，入口帶有柔和的柑橘香酸，溫度降低後，莓果酸度愈見突出，香氣複雜，Body濃郁，會有特殊黏口的感覺，餘味持久！
乾香：有很重的花香，柑橘、檸檬類的花香！
濕香：有巧克力香、甜奶油香、青蘋果香味！
這樣風味的咖啡來自無意！！
當初要將印度的豆子運到歐洲，一趟得花上半年，生豆放在船艙底層，吸收了海面的濕氣和鹹味，抵達歐洲時，生豆色澤從深綠色蛻變為稻穀般的金黃色，酸味沒了，倒是有著濃濃堅果味和穀物味！
然而，有時進步未必是絕對的正面，運河開通，汽船問世，縮短了距離，也就縮短了時間，生豆因來不及熟成變調，出口商也只好想個法子，於是，印度洋西南部馬拉巴沿岸每年5月到9月吹著鹹濕季風，也就成了救星，這就是風漬咖啡！
風漬咖啡，除了海風，就是費神！它需要以日曬豆來做，豆子平鋪在風漬場內，窗戶需全開，風漬到一定程度才能入袋，咖啡豆不能裝太滿，以免不透風而發霉，還得不時倒出咖啡豆更換麻布袋，以免孳生霉菌！
風漬期約 12-16星期，咖啡豆的體積澎脹一至兩倍大，重量和密度降低，含水率約13%，質與量均起重大變化，熟成後需要再經過煙燻處理，最後還要人工篩豆，挑掉未變成金黃色的豆子！
目前阿拉比卡風漬豆可風為3級
風漬馬拉巴AA Monsooned Malabar AA ( 最高等級)
風漬巴桑諾里 Monsooned Basanally
風漬阿拉比卡碎豆 Monsooned Arabica Triage
濃濃堅果與殼物味，有點玄米茶風味，酸度極低，口感濃郁，油脂感頗佳、巧克力甜、餅乾、果甜味，喝起來口感十足！
乾香：硬果甜香
濕香：深巧克力甜香
啜吸：甜度明顯、body黏厚油脂感頗佳、巧克力甜、餅乾、果甜味
阿達多合作社地處衣索比亞東南高原的吉多產區(Gedeo Zone)，位於衣索比亞首都Addis Ababa南方。吉多產區的人們(通常被稱為Darasa)被認為是一個文化和語言非常獨殊的群體，地理位置東鄰Sidama、北接Alaba、西邊是Burji，而Guji位於其南方。這些皆隸屬於東Cushitic語系的人們，傳統以Sidamo北方裂谷地塹的上游崖壁為主要活動區域。今日吉多是衣索比亞人口分布最密集的地區之一，居民主要定居在Bule 和Dila這兩個較大的城鎮，以Gedeo為主要族群的組成。
耶加雪啡咖啡小農合作社聯盟(YCFCU)開始於2002年，該聯盟代表24個初級合作社超過五萬名農民，擁有1177名成員的阿達多合作社隸屬其中。座落在層巒疊翠的山區，成員們的咖啡農園分布在海拔2000到2400公尺的高地間。在這個區域中因為傳統Gedeo結合咖啡和Enset(一種類似香蕉的作物)農作方式所致的罕見腐蝕作用，使得土壤保持肥沃地力，這兩種皆是當地的主要農作物。2006年阿達多合作社因為沒有任何可運作的設備來生產咖啡而陷入廢止危機，2007年一座新的生態果皮脫除機(Eco depulper)被建置起來，供25個小農成員來生產小量咖啡，接下來的三年成員數持續成長，新的設備與基礎設施如水洗處理站、日曬棚架等等都慢慢增加，並透過教育當地農民永續發展的農作方法與貸與農民財務金援，建立合作社與農民間的緊密關係。這個援助專案成功讓阿達多合作社成為提供品質穩定日曬與水洗處理衣索比亞咖啡的模範。
爆發性的莓果香味，柑橘，清脆的酸度，和混合核果杏，李子，櫻桃等口味獨特的融合增加強度的咖啡！！
乾香氣：多種大量的水果香氣，草莓、芒果、杏果醬！
溼香氣：甜的如糖漿，非常圓潤，像黏稠的杏醬果，質醇飽滿的野蜂蜜甜味，桃子芒果香氣！
