SCAA : 杯測分數 84.58分
英文品名 | Brazil Sitio Sao Pedro Farm |
| 國家 | Brazil |
| 產區 | Sul de Minas |
| 生產者 | 聖彼得堡農場 |
| 處理法 | 去果皮日曬 |
| 品種 | 黃波旁(Yellow Bourbon) |
| 海拔 | 1000 ~ 1160公尺 |
| 採收期 | 7月到11月 |
| 分級 | 16/18目 |
介紹：
聖彼得堡農場就位在南部米納斯地區隸屬卡茵米納斯鎮(Carmo de Minas)的區域，農場有自己的水洗設備和果皮脫除機，建置水泥露臺和直立式的乾燥機來進行日曬乾燥；而為了讓去果皮日曬能更妥善處理，則添購了旋轉式烘乾機！
聖彼得堡農場以全人工摘採完全熟成的咖啡櫻桃，採收下來的果實旋即送到處理廠以清水滌洗，透過回收系統避免處理過程汙染環境，並減低水資源的浪費！
咖啡櫻桃的外果皮剝除後會攤舖在中庭露臺上進行日曬，接著再以機器進行乾燥，他們將不同品種的咖啡分批處理，讓帶殼咖啡生豆的含水率降到一定比例之下，才送入木製倉庫中靜置儲存，直到出口前再行脫殼篩選裝袋等等程序！！
風味：牛奶巧克力 榛果 桑葚 明亮香甜 口感滑順
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