新豆報到 - 衣索比亞 水洗耶加雪啡 柯契爾Gr1

2012年度七月份~

科契爾G1也連續獲得美國權威咖啡評點網站coffee review 91/92/93

連續三次的超高評價~~

由此可見本產區生豆的不凡價值~~

 

英文品名	Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1
國家	衣索比亞
產區	柯契爾,耶加雪啡
分級	Grade 1
生產者	當地合作社小農
處理法	水洗
品種	當地傳統品種(Heirloom)
海拔	1900到2000公尺
採收期	11月到隔年1月

 

 

位在Sidama 省的Yirgacheffe由於所產出咖啡的風味具有獨特代表性且廣為人知，產品分類上自成一格，在咖啡市場上向來占有一席之地。耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮，鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因為產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致，所以同樣被畫分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管是文化或是地理環境皆跟臨近的西達莫相近，但耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件，頂尖品質的耶加雪啡咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感，總是緊緊抓住愛好者的目光，在精品咖啡產業的成長浪潮下，這塊區域的咖啡產出向來都是國際買家矚目的焦點。

 

Kochere位在衣索比亞西南方，往北約25英里遠即是著名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡為生，相關的生產活動成為他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水準相較於許多衣索比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有著高水準的表現，帶著糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱道。

 風味：香瓜 可可 柑橘 生薑 香料茶 茉莉花香